Dentro del ejército otomano había un cuerpo militar de caballería conocido como "los cipayos" (en turco "sipahi") que tenían un rango parecido al de los caballeros nobles de la Europa cristiana. De hecho tenían asignados a su beneficio unos territorios feudales que debían tributarles impuestos a cambio de su trabajo como militares defendiendo al sultán.
La fundación de este cuerpo se produjo justo por el sultán Mehmed II que se empeñó en conquistar Constantinopla para su imperio. A diferencia de los jenízaros que eran soldados de infantería cristianos de los Balcanes, los cipayos eran soldados a caballo y todos de raza turca y religión musulmana. Durante siglos mantuvieron una complicada y tensa relación por la supremacía en el ejército del sultán otomano.
Posteriormente el término "cipayo" ha sido utilizado en la India, durante la ocupación británica, como sinónimo de soldado indio al servicio del ejército invasor. Y en España es un término asociado a un traidor a su propio pueblo.
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